Appetizers & Soups   -   Entradas & Sopas

English:

Appetizers

• Wallpa kanka crunched with cheqche corn
  Served with guacamole and tamarind sauce.
• Avocado surprise
  Accompanied by golden yuquitas and sweet potato chips
• Traditional three seasons causa
  Accompanied by trout tartare, octopus and prawns.                 

Español:

Piqueos:

• Wallpa kanka croncateado con maíz chegche
  Servido con guacamole y salsa tamarindo
• Sorpresa de palta
  Acompañadas de yuquitas doradas y chips de camote
• Tradicional causa tres estaciones
  ​Acompañadas de tartar de trucha, pulpo y langostinos  ​​              

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Soups:

• Oriental Chicken consommé
  Kion chicken soup with vegetables, wontons and quail egg
• Traditional Cusco chairo
  Andean soup with corn, olluco, lamb, green beans, wheat, moraya
• Cream of variety of native potatoes
  Variety of native potatoes, milk cream, butter and oregano
• Seasonal creams (squash, tomato, spinach)
• Quinoa chupe
  ​Chincherina wing with vegetables, beans, fresh cheese, and quail egg    
  
  Guarniciones: 
  
•  TYPICAL LINLY UCHU CHINCHERINO AROMATIZED WITH HUACATAY
  
  
• NATIVE FRENCH FRIES FROM ANTAQUILLCA WITH PARSLEY AND GARLIC
  
  
• SCENTED MASHED POTATOES WITH KION 
  
  
• ANDEAN RISOTTO OF CHINCHERO WHEAT 
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• SWEET POTATO PURE WITH LUCUMA AND ORANGE                               

Sopas:

• Consomé de Pollo a lo oriental
  Sopita de pollo al kion con vegetales, wantán y huevo de codorniz
• Tradicional chairo cusqueño
  Sopa andina con maíz, olluco, cordero, habas verdes, trigo, moraya
• Crema de variedad de papas nativas
  Variedad de papas nativas, crema de leche, mantequilla y orégano
• Cremas de estación (zapallo, tomate, espinaca)
• Chupe de quinua
  A la chincherina con verduritas, habas, queso fresco y huevo de codorniz 
  
  Guarniciones: 
• TIPICO LINLY UCHU CHINCHERINO AROMATIZADO CON HUACATAY
  
  
• PAPAS NATIVAS FRITAS DE ANTAQUILLCA FRITAS AL PEREJIL Y AJO
  
  
• PURE DE PAPAS PERFUMADAS CON KION
  
  
• RISSOTO ANDINO DE TRIGO DE CHINCHERO
  
  
• PURE DE CAMOTE CON LUCUMA Y NARANJA